Préchauffez le four à 180 ° en chaleur tournante. Lavez tous les légumes, épluchez les poivrons et les couper en lanières. Enlevez les graines des tomates aubergines et courgettes, ne pas les peler et les couper en gros morceaux.

Dans un plat verser 2 cuillérées d’huile d’olive et y placer la moitié des légumes ajoutez l’ail épluché et pressé, salez et poivrez ajoutez le restant des légumes le thym, le laurier et arrosez d’huile d’olive.

 Les légumes se consomment chaud ou froid