Ingrédients :

- 2 bulbes de fenouil
- 1 bonne cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 /2 cuillère à café de 4 épices
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre

Etapes clés :

- débiter le fenouil en morceaux
- ajouter le miel, l’huile et les épices
- couvrir d’eau à mi-hauteur
- amener à ébullition et laisser frémir durant 25 minutes
- vérifier la cuisson de la pointe du couteau : les morceaux de fenouil doivent être tendres

A servir tel quel avec du poisson ou en garniture de tarte sur un fond de pâte feuilletée.