INGREDIENTS Pour 4 personnes       Préparation :15 minutes - Cuisson : 20 minutes
- 600g de topinambours – 6 petites tranches de jambon fumé – 1 échalote – 10cl de vin blanc – 15cl de crème fraiche épaisse – 40g de tomme râpé.
 
PREPARATION
 
1 Mettre les topinambours dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10mn, sans les éplucher. Egoutter et éplucher les (la peau s’enlève facilement), les couper en rondelles.
 
3 Couper l’échalote.
 
4 Faire préchauffer votre four à 200°c.
 
5 Dans un plat à gratin ou une cocotte en fonte, mettre une couche de jambon, de topinambours avec une partie des échalotes, de la crème, puis recommencer dans le même ordre. Arroser avec le vin blanc. Poivrer et saler légèrement. Saupoudrer avec le fromage râpé.
 
6 Enfourner 20mn