L'été a également été l'occasion d'une rencontre avec la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations, regroupement des anciens services vétérinaires et répression des fraudes) pour mieux connaître les enjeux de la réglementation applicable

Le cadre réglementaire

Sans entrer dans les détails, une première rencontre avec la DDPP a permis de mieux connaître les enjeux réglementaires applicables au projet d'AMAPs poissons. Tout d'abord, et c'est un point important, le projet semble tout à fait réaliste. De plus, il est nouveau pour la DDPP, car d'après leurs informations, il n'y a pas vraiment d'expérience équivalente ailleurs, à part des circuits ultra-courts directement depuis le bateau.

Etant donnée la distance le projet AMAP poissons n'entre pas dans le cadre de la vente-directe, et doit à ce titre respecter la réglementation sanitaire, c'est à dire les exigences de traçabilité, de chaîne du froid (logistique) et sanitaires.

La logistique

Principal impact pour la distribution des colis, la chaîne du froid doit être respectée de bout en bout et donc l'utilisation d'un camion réfrigérant est obligatoire. Il est également conseillé de tenir un « journal de bord » avec des prises manuelles de températures à différents moments.

Les caisses contiennent de la glace, il doit donc rester de la glace dans les caisses à l'arrivée. Concernant la distribution elle-même – c'est important – la remise des colis doit se faire depuis la zone froide, il n'est pas possible de stocker les caisses sur une table pendant une distribution par exemple.

Il est conseillé d'écrire les procédures qui seront suivies par les acteurs de la chaîne, et enrichir ces procédures avec l'expérience. Pour cela le journal doit permettre de consigner tous les événements qui peuvent survenir pendant le projet, en indiquant dans quelles mesures des événements (panne de ceci ou de cela par exemple) ont donné lieu à une prise en compte dans le fonctionnement des AMAPs Poisson.

Le conditionnement

Le sujet du conditionnement donne lieu à un débat à part entière. En tous cas du point de vue DGPP un travail est mené de leur côté depuis des années pour arrêter la ré-utilisation des contenants (qui doivent être nettoyés et désinfectés systématiquement), car ils sont sources de risque sanitaires. Il serait dommage que ce nouveau mode de distribution aille dans le sens inverse de leurs efforts, même si la préoccupation environnementale est très légitime (et la DDPP en convient).