1KG DE TENDRONS DE VEAU
4 TOMATES 2 OIGNONS
2 GOUSSES D'AIL
1 ECHALOTTE

1 BOUQUET GARNI
1 PETITE BOITE DE CONCENTRE DE TOMATE
1 C A CAFE A SUCRE
SEL ET POIVRE
Après avoir ébouillanté les tomates, pelez-les, otez leurs graines et coupez les en cubes.Coupez les morceaux de viande en deux et mettez les à dorer dans une cocotte sans ajout de matière grasse.Retirez les tendrons et reservez.
Dans la meme cocotte,mettez à mijoter oignons ,échalotte hachés, l'ail ecrasé, les tomates, le concentré, le sucre, sel et oivre, le bouquet garni et un verre d'eau.Après 30 mm ,remettez la viande, couvez ,laissez mijoter 1 h à feu doux.Verifiez en cours et rajoutez un peu d'eau pour avoir un plus de liquide Servez bien chaud.