{"id":8759,"date":"2019-03-21T13:42:46","date_gmt":"2019-03-21T12:42:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amap44.org\/?p=8759"},"modified":"2019-03-21T22:06:25","modified_gmt":"2019-03-21T21:06:25","slug":"comment-definir-la-part-de-recolte-distribuee-en-amap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amap44.org\/?p=8759","title":{"rendered":"COMMENT D\u00c9FINIR LA PART DE R\u00c9COLTE DISTRIBU\u00c9E EN AMAP ?"},"content":{"rendered":"\n
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Distribuer en AMAP et sur un march\u00e9:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le contrat AMAP doit garantir \u00e0 la fois un juste prix pour le paysan calcul\u00e9 \u00e0 partir de ses charges r\u00e9elles au prorata du % CA r\u00e9alis\u00e9 en AMAP et une part de r\u00e9colte \u00e9quitable au prorata \u00e9galement du % CA r\u00e9alis\u00e9 en AMAP. <\/p>\n\n\n\n

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Si le maraicher fait 50 % de son CA en AMAP, les mangeurs doivent retrouver dans leur panier hebdomadaire 50% de chaque l\u00e9gume frais ou de garde, avec un maximum d\u00e9cid\u00e9 en accord avec les amapiens quand il y a surproduction comme avec les pommes de terre, ne pas r\u00e9server 80% des tomates pour son march\u00e9 (produit d’appel) et distribuer 80% des choux aux amapiens, ne pas faire de tri de calibrage des l\u00e9gumes et privil\u00e9gier le panier des amapiens quand les quantit\u00e9s sont insuffisantes.<\/p>\n\n\n\n

Chacun cherche un moyen juste de pallier le manque de maturit\u00e9 de\ncertaines vari\u00e9t\u00e9s de saison, petits pois, haricots, tomates voire n’en mettre\nqu’une par panier! En servant les 10 ou 15 premiers paniers par exemple, puis\nles suivants aux autres distributions, voire m\u00eame ne mettre qu’une tomate.<\/p>\n\n\n\n

Distribuer 100% en contrat AMAP:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

le 100% en AMAP: c’est le syst\u00e8me le plus abouti, une garanti pour le producteur de revenus constants, garanti pour les mangeurs de se voir attribuer en totale transparence une part r\u00e9elle de la r\u00e9colte, de ne pas manger les invendus du march\u00e9 ou les surplus de production quand le producteur ne respecte pas la charte des AMAP.
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L\u2019avenir\ndes l\u00e9gumes Bio sur les march\u00e9s :<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Au Maroc, la journ\u00e9e (10h de travail)  d’un salari\u00e9 agricole est pay\u00e9e 7 \u00e0 10  euros. Or la production bio du Maroc est export\u00e9e en totalit\u00e9 en Europe et en France particuli\u00e8rement.
Si le producteur distribue ses productions en AMAP et sur un march\u00e9 et qu’il prend comme r\u00e9f\u00e9rence pour fixer le prix de son AMAP le march\u00e9, il est en grande pr\u00e9carit\u00e9. Compte tenu de cette concurrence mondialis\u00e9e, les prix du bio vont baisser de plus en plus. La meilleure preuve, le bio dans les discounts. Alors que le poste main-d\u2019\u0153uvre repr\u00e9sente 55% du prix de revient en bio, il est certain que les financiers d\u00e9velopperont la production bio l\u00e0 o\u00f9 les salaires sont les plus bas.
Les paysans ont connu exactement ce sc\u00e9nario en conventionnel il y a 30 ans. Les lois du march\u00e9 n’ayant pas chang\u00e9, on peut \u00e9crire exactement le sc\u00e9nario qui va se produire sur le march\u00e9 du bio. Ce n’est pas un hasard si la France a perdu en 20 ans 3 paysans sur 4! L’AMAP est donc bien une alternative \u00e9conomique qui permet de sortir de cette spirale infernale du toujours moins cher en prenant en compte non pas le march\u00e9 mais les v\u00e9ritables co\u00fbts de production de chaque ferme. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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