Les petites exploitations agricoles sont de nos jours fortement menacées de disparition (mondialisation, supermarchés, recherche de prix toujours plus bas…). L’AMAP est un système d’économie alternative, sociale et solidaire, qui relie un fermier local avec des consommateurs « mangeurs » locaux, appelés « amapiens ». Chaque amapien s’engage par un contrat direct avec le producteur à payer à l’avance la fourniture de la production nourricière et à en prendre livraison chaque semaine.
L’AMAP crée du lien social par la valorisation du métier, de l’expérience et du « savoir-faire paysan » dans une relation de confiance. L’AMAP participe à la protection des terres en zone périurbaine et des fermes à taille humaine. C’est une forme récente de commerce équitable local.
