Liliane et Marc distribuent sur 5 AMAP depuis 2009. Les bovins ne mangent que de l’herbe, pas d’ensilage ! ils sont autonomes à 100% et ne subissent plus le cours spéculatif des céréales sur le marché mondialisé.
Liliane et Marc DAVID sont éleveurs de viande bovine bio de label « AB » sur le lieu-dit « Belle Vue » à Sautron.
Ils sont installés depuis 1985, et en 1997, ils ont commencé la vente directe avec leurs premiers veaux de lait élevés sous la mère (veaux exclusivement nourris du lait des vaches). Depuis 2006, ils ont la certification AB par Ecocert.
Des veaux élevés sous la mère et sous la tante !
Ils exploitent 125 ha sur lesquels peut brouter paisiblement leur troupeau de 70 vaches allaitantes. Celui-ci est composé de 60 vaches de race Limousine et 10 vaches de race Normande, ces dernières permettant de compléter l’allaitement des veaux car les Limousines n’ont pas suffisamment de lait pour répondre à l’appétit de leur progéniture. Deux taureaux Limousins permettent la reproduction du cheptel.
20 ha sont dédiés à la culture de céréales (triticale, orge, avoine, pois fourragé) pour l’alimentation des vaches. Ces céréales viennent en complément de l’herbe broutée et des foins provenant des pâturages de la ferme. Ils sont donc en autosuffisance au niveau de l’alimentation des bêtes.
Le foin est posé en vrac sur caillebotis dans la grange, et séché par ventilation d’air chaud provenant de caissons solaires. Ils n’utilisent donc pas de système d’ensilage, d’où une meilleure santé animale. Ce foin ventilé dans la grange conserve ainsi toutes ses qualités nutritives, dont la luzerne riche en protéines. Un signe qui ne trompe pas : lorsque l’on entre dans la grange, cela sent bon !
L’investissement dans une impressionnante fourche mécanique, pilotée sur rails, permet la distribution du foin aux bêtes dans la grange.
Pour la prévention des maladies, le troupeau bénéficie de soins naturels à base de phytothérapie, d’homéopathie, d’huiles essentielles, de chlorure de magnésium et d’argile. Comme tous les producteurs, ils reçoivent la visite des contrôles sanitaires deux fois par an.
Liliane et Marc DAVID écoulent dorénavant leur viande intégralement en circuit court :
- par vente directe à la ferme
- par 5 AMAP de l’agglomération nantaise
Ils proposent, lors des ventes, soit du « bœuf » (de la vache exclusivement limitée à la race limousine en raison de la qualité de la viande), soit du veau de lait (limousin, de 4 à 6 mois maximum).
Un colis contient des morceaux variés (21 types possibles), emballés sous vide, et dont la date limite de consommation est d’environ 3 semaines au réfrigérateur, ou de plusieurs mois au congélateur.
- Agriculture biologique
- Vente à la ferme
- Produits : Viande bovine