La production de la ferme de la Petite Peltanche (veau et volaille) est labellisée bio depuis 1997. La production de pain, commencée en 2001, grâce à la réhabilitation d’un four à pain très ancien est devenue une activité très importante de la ferme. Il s’agit d’une démarche globale : la production de blé sert à faire de la farine pour la pain et les sous-produits de cette culture servent aussi à nourrir les animaux et à leur faire de la paille, etc…
Jeanne-Chantal et Frédéric proposent également de faire découvrir leur activité à travers les différentes étapes de la production du pain : la production de la céréale, le travail de la meunerie, la panification et la cuisson.

Cliquez sur le lien pour découvrir un article sur la fabrication du pain et la cuisson dans le nouveau fournil

http://www.consommer-responsable.fr/magazine/article/un-nouveau-fournil-%C3%A0-la-petite-peltanche

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