Nouveau paysan boulanger

Je m’appelle Benoît Testard, j’ai 34 ans et j’ai été associé pendant 6 ans à David et Irène Gasnier au sein du G.A.E.C. des 5 chemins en maraîchage diversifié à Pannecé (au nord d’Ancenis). Nous vendions les légumes sur trois marchés (la petite Hollande, Rezé et le Wagon) et sur deux Amap (Amap de l’hippodrome à Nantes et à Ancenis).
Ne partageant plus les mêmes objectifs, nous avons fait le choix d’arrêter de travailler ensemble. Ils restent sur leur structure de maraîchage diversifié (qu’ils ont créé en 1997) ; et moi je pars vers de nouveaux horizons.
Actuellement, je me suis installé sur une parcelle de 9,5 ha sur la commune de Pannecé avec pour projet de faire :

  • Un mi-temps paysan-boulanger en cultivant mon blé et en faisant mon pain dans un fournil collectif.
  • Un mi-temps maraîchage.

En ce moment, j’apprends à faire du pain avec deux paysan-boulangers (Vincent Thomy et Alain Cerclé). Souhaitant démarrer au plus tôt mon activité pain, je bénéficie du savoir-faire et de l’appui technique de ces deux paysan-boulangers ainsi que de leur réseau. N’ayant pas de stock de blé pour cette année, je m’approvisionnerai auprès d’eux ou via leur réseau. S’il n’y a pas de disponibilité auprès de ces personnes, j’achèterai de la farine à une minoterie locale.
Pour cette année, un collègue paysan (mais pas boulanger) a semé 4 ha de blé panifiable en novembre 2014 avec une récolte prévue en été 2015. Je vais récupérer une partie du blé pour pouvoir faire ma farine pour la saison 2015-2016.
En novembre 2015, je mettrai une partie de ma parcelle en blé panifiable. N’ayant pas assez de surface pour produire du blé, je vais collaborer  avec le G.A.EC. de la  Ferme du Moulin situé à la Chapelle Glain (Vincent Thomy, paysan-boulanger, Michel Hardy, éleveur de brebis viande, Thomas Hardy et Jean-Luc Rallu, éleveurs de brebis laitières et producteurs de fromages de brebis) qui dispose d’assez de terres biologiques pour m’inclure dans leurs rotations
Pour être sûr, bonan malan, d’avoir assez de blé, il faut que je mette en culture entre 2 et 3 hectares de blé.
Je recherche des AMAP soit le mercredi soir ou le jeudi soir pour vendre une partie de mon pain (le reste sera vendu sur un marché).
Pour plus de renseignements, vous pouvez me joindre soit par mail (benoittestard@hotmail.com ou au 06-12-88-62-82).

Testard Benoît

Parrains: paysan boulanger Vincent THOMY et Alain CERCLE

Adresse

Notre adresse:

Hervelinière 44440 Pannecé

GPS:

47.489263, -1.2627990999999

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