Qui sommes nous ?
Un élevage de chèvres laitières avec un atelier de transformation certifiés en agriculture biologique. Le GAEC
Lait Biques et Délices est composé de Marie-Amélie et Nicolas et il est situé à St Julien de Vouvantes dans le
pays Castelbriantais donc tout près de Châteaubriant en Loire Atlantique. Nous sommes installés depuis le
1er janvier 2022 ! Nous y élevons 80 chèvres et 15 chevrettes de renouvellement de race alpines chamoisées
et aussi 5 boucs.
Notre exploitation et mode de production:
Nous élevons nos chevrettes de renouvellement sous les mères pendant les deux mois de la phase lactée.
Nous les séparons le soir pour pouvoir récupérer le lait de la traite du matin. Nous avons fait ce choix pour
pouvoir contrôler l’origine et la qualité de leur alimentation car elles deviendront de futurs chèvres laitières.
Ce choix se répercute sur leur croissance et leur santé. Nos chèvres vont une fois par jour à la traite le matin.
Elles sont nourries avec les aliments qui sont cultivés sur la ferme. (céréales, foin,enrubannage) Pour ce faire
nous louons 35 hectares de terres. Nous travaillons un maximum en autonomie alimentaire, car nous
souhaitons également contrôler l’origine et la qualité de leur alimentation qui se répercute sur leur santé, le
lait et donc les fromages. Un seul aliment est acheté à l’extérieur, il s’agit d’un correcteur azoté qui va
équilibrer la ration des chèvres. Le lait est transformé tous les jours en différents types de fromages, lactiques
(faisselles, fromages blancs, yaourts, tartibik, bûches, vouvantais et pavés) et des pâtes pressées non cuites
(fétinettes et tommes). Le lait peut aussi être vendu en bouteille d’1 litre, du bon lait cru entier de la ferme !!
Notre commercialisation :
Celle-si s’effectue essentiellement en vente directe. Nous faisons trois marchés par semaine :
-Châteaubriant le mercredi matin / Treffieux le vendredi soir (marché de producteurs) / Nantes La Petite
Hollande le samedi matin / Orvault le samedi matin (1 fois par mois)
Nous vendons également aux Biocoops de Châteaubriant, Bain de Bretagne et Nantes Nord, aux AMAP de
Treillières, Orvault, St Herblain, Nantes centre, Sucé-sur-Erdre et St Michel et Chanveaux, à quelques
restaurants, un magasin de producteur à Pouancé et quelques épiceries aux alentours de Châteaubriant.
Marie-Amélie PELTIER & Nicolas ROUXEL