De la graine à la table : notre engagement paysan boulanger
Les mardis et vendredis, depuis plus de 20 ans, les paysans boulangers de la Ruche à Pain vous proposent leur production de pains bio, locaux et artisanaux. Au menu : pain de campagne, pain complet ou demi-complet, pain aux graines (lin, pavot, sésame) et quelques gourmandises (tourton nature, tourton raisin, tourton chocolat, cookies).
Le pain bio et local, une vraie tranche de terroir
Afin de garantir un produit 100% local et de qualité, les paysans boulangers sont acteurs sur chacun des éléments qui composent votre pain :
• Blés noir et céréales bio cultivés sur la commune d’Héric
• Farine bio moulue sur meule de pierre à la Ruche
• Levain naturel
• Façonnage à la main
• Cuisson au feu de bois
Les pains sont certifiés Agriculture Biologique par le contrôle annuel d’un organisme indépendant.
Un nouveau four à la Ruche
Dernièrement, les paysans boulangers ont remplacé leur ancien four à gueulard (100 kg de pain par fournée) par un four rotatif plus adapté aux besoins de la boulangerie (120 kg de pain par fournée) et plus économe en énergies (consommation de bois divisée par 2).
Nous distribuons nos pains dans 2 AMAP(s) nantaise: Castor’AMAP et l’AMAP des croqueurs de bio (quartier chantenay)
Cherche AMAP pour distribution le mardi soir.