Producteurs de viande bovine: veau sous la mère labellisée bio "AB" depuis juin 2008

Producteur de viande bovine de race limousine à Sautron

Eleveurs de viande bovine à la ferme Bellevue de Sautron, Liliane et Marc sont installés depuis 1985

Liliane et Marc se lance en 1997 dans la qualité « label rouge » en veau de lait sous la mère, c'est aussi le début de la vente directe.

En 2006, ils rentrent en conversion bio « AB » et en juin 2008, ils sont labellisés bio « AB » sur 115 ha, tout en herbe, pas d'ensilage ni d'enrubannage.

Aujourd'hui, l'Elevage de Marc et Liliane est certifié conforme au mode de production biologique par Ecocert N°189139P.

A ce jour, l'exploitation compte 70 vaches allaitantes (60 limousines et 10 normandes) avec 2 taureaux reproducteurs. L'insémination des vaches est donc naturelle.

12 veaux par an partent en vente directe et 20 sont conservés pour le renouvellement du cheptel.

Une alimentation et des soins naturels

Le veau est nourri sous la mère avec pour complément le lait d'une tante normande : une vache dite d'adoption. Le veau va ainsi de sa mère à l'autre vache sous l'œil vigilant de Liliane ou Marc. La génisse et la vache sont nourries : au pâturage, avec le foin séché en grange, les céréales de la ferme avec l'orge, l'avoine, le petit pois et le triticale (issue du croisement entre le blé et le seigle).

Les animaux bénéficient de soins pour leur bien être à base d'argile, d'homéopathie, de phytothérapie, d'huiles essentielles sans oublier le gros sel et l'huile de foie de morue en prévention.

La Viande

Les veaux sont abattus entre 3 et 5 mois. Pour le boeuf, c'est entre 3 et 8 ans.

Les colis sont au choix : 7kg pour le veau et 10kg pour le bœuf.

Le conditionnement se fait sous vide, étiqueté avec le poids, le nom du morceau et la date limite de consommation (21 jours après la découpe).

La composition des colis est un assortiment de morceaux, pour le VEAU : blanquette, rôti, escalope, côte... et pour le BOEUF : pot au feu, bourguignon, rôti, beefsteak...

Notre actualité