GAEC des 7 chemins
4 AMAP (Associations pour le maintien de l'agriculture paysanne) ont passé un contrat avec la ferme de Plessé qui vend des produits laitiers.
Cédric Briand préparedes fromages à l'ail et aux fines herbes. Christophe Caillon lui donne un coup de main en préparant les commandes et les livraisons du jour, Mathieu Hamon est dans les champs. Il s'occupe des cultures et de 40 vaches bretonnes pie noire.
Associés depuis quelques années, ces trois jeunes paysans transforment la quasi-totalité des 80 000 litres de lait que produit leur cheptel : de la crème, de la tomme, du beurre, du fromage frais ou du gwell, une vieille recette de lait yaourté inventée par des grands-mères du Finistère.
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publié le 22 avril 2008
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