Compte-Rendu du Dîner-réunion
avec les producteurs du GAEC des 7 Chemins
et les coordinateurs des 4 AMAP livrées

AMAP Bugalière : Pierrick, Dominique
AMAP Treillères : Hervé, Thyna
AMAP Ste-Thérèse : Florence
AMAP Zola : Fred, Damien

Bilan de l'activité 2009
Répartition (approximative) du CA :

- 40% pour 4 AMAP

-30% vente directe à la ferme

-14% vente au groupement St Gildas, magasin bio, 2 restaurateurs, ...

- 12% vente sur le marché

- 4% vente directe de lait

Production de 105 000 litres (volume de croisière et maximal), répartis :

- 10% en laiterie (ne rapporte pas beaucoup mais permet une certaine souplesse car pas de transformation)

- 10% pour les veaux (autoconsommation)

- 80% pour la transformation en transformation

Du fait de leur production, un peu atypique dans le milieu des producteurs laitiers, le GAEC des 7 chemins n'est pas touché par la crise du secteur actuel.

Arrêt de la distribution à Redon : peu de paniers et distribution le vendredi.

Investissements
2009 (55 000€)
- achat d'un tracteur neuf en copropriété (3/4 pour l'exploitation + 1/4 "voisin")
- agrandissement nurserie
- mise aux normes sur le bien-être animal (conditionnalité)
- bâtiments pour stocker le bois (chaudière aux copeaux de bois - plaquettes)

2010 (30 000 €)
- construction d'un bureau de 36m² (ossature bois, isolation en ouate de cellulose et paille)
- mise aux normes pour traiter les eaux usées (fromagerie, salle de traite, machines à traire, ...)

- Développer les relations entre les différentes AMAP et homogénéiser les feuilles d'émargement et contrats => Proposition de documents par l'AMAP Zola.

- Faire un contrat annuel à partir du 01/01/11 ou du 01/10/10 avec 2 mois d'essai pour les nouveaux et une nouvelle clause de résiliation dans le contrat. Cette proposition est demandée pour être en cohérence avec l'exercice comptable.

- La tome ne sera plus un produit fixe et sera remplacé par un gros Saint-Marcelin (une fois sur 2 ou 3),

- Création d'un nouveau produit de fromage frais enrobé de noix appelé le "petit noyer" !

- Souhait d'organiser une distribution par an à la ferme un samedi ce qui permettrait une visite de la ferme (valorisation du travail, différenciation, transparence de la production, ...).

- Organisation d'un atelier yaourts en semaine (date précisée par Cédric)

Divers

- Problème de création de nouvelles AMAP suite à une demande de paniers de légumes ("main mise" des maraîchers au détriment des petites producteurs )

- Afin de mettre en avant les produits à base de lait de bretonnes pis noires, la crème fraîche au lait cru a reçu la médaille d'argent au concours général agricole ;

- Il faudrait pouvoir indiquer le contenu du panier avant la distribution.

- Etude en cours pour le montage d'un GFA (Groupement Foncier Agricole) avec sollicitation des membres des AMAP pour l'achat de terres (environ 4.5 hectares cette année). Le principe serait proche de celui de l'association terres de liens (www.terredeliens.org).

- Le gwell va peut-être devenir un produit référence (sentinelle) du mouvement Slow Food (www.slowfood.fr). Cela va permettre de le faire connaître.