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Gaec La Ferme du Meunier

Le GAEC La Ferme du Meunier est basé à Saint Dolay (56). Nous y travaillons en couple : Pierre est paysan boulanger depuis 2008, et Charline élève des chèvres depuis 2010.

Nous avons fait le choix du respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique. De plus, nous poussons aussi loin que possible la cohérence avec les principes d'écologie, d'autonomie et de respect du vivant :
  • Préservation de la biodiversité :
    • culture de variétés anciennes de céréales, travail de sélection participative dans le cadre du programme Pays Blé avec l'INRA et le Réseau Semences Paysannes  pour l'obtention de variétés de pays.
    • élevage de races à faible effectif : chèvres poitevines, chevaux de traits bretons.
  • Traction animale : Le travail du sol et des cultures (non labour, techniques culturales simplifiées) est réalisé autant que possible en traction animale grâce à nos deux chevaux de traits Bretons.
  • Transformation des produits : Nous transformons les produits sur place.
    Ainsi, les céréales passent dans notre moulin d'où il ressort de la farine et du son, la farine étant vendue en sac ou transformée en pain dans notre fournil.Le lait des chèvres est également transformé sur place en fromages, fromage blanc et faisselle.

     
  • Valorisation des déchets :Le son (déchet de meunerie) et le petit lait (déchet de fromagerie) alimentent les cochons.
  • Energies renouvelables : Nous avons choisi un fournisseur d’énergie garantie 100%% renouvelable : Enercoop.  Des projets d’éolienne et de méthanisation sont en train d’être exploré sur la ferme.