Au fournil de la ferme nous fabriquons du pain bio au levain naturel

Muzon - la Guittonnais

44119, Treillières

entre La Paquelais et Treillières

06 77 63 72 13

Fabrication du pain les mardis, mercredis et vendredis, jours de distribution.

Le blé est actuellement acheté à un producteur local (agriculture biologique) en attendant la fin du délai de conversion de ma propre production de blé. Choix de variétés anciennes.

La farine est moulue à la meule de pierre.

Le pain est au PUR LEVAIN NATUREL, façonnés à la main, cuits au feu de bois.

Le levain naturel est exclusivement fabriqué à base de farine et d'eau soumis à une fermentation naturelle.
ATTENTION : ne pas confondre : levain naturel (ici) avec "pain au levain" ou "pain sur levain" :

En effet : les deux autres appellations : pain sur levain ou pain au levain possèdent une quantité de levure chimique mélangée au levain naturel (pour mieux faire lever la pâte) qui au contact de l’acide phytique contenue dans le son du blé provoque une réaction déminéralisante dans l'organisme.

Production de différents type de pain :

PAIN nature :
   Pain bis (T80) 1kg ou 500gr

   PAIN Complet (T110) 1kg ou  500gr

PAINS  SPECIAUX:
   aux noix et raisins -    aux graines de tournesol et lin -  au sésame  - au pavot

AUTRE PRODUCTION : FRAISES à cueillir

Allez voir notre site : www.lopaindefraises.fr