Florentine et Jonathan
Florentine et Jonathan ont moins de 30 ans. Ils sont les parents de Zoé qui a 8 mois.
Jonathan a en 2009 acheté le triangle dessiné sur la carte ci-dessous. Ça avait été une exploitation agricole, mais ça ne l’était plus depuis au moins 10 ans : il a donc récupéré des prairies, mais surtout des champs de ronce et des bois.
Il a défriché, achété un hangar qu’il a démonté et remonté sur le site, y a aménagé un logement… et a démarré le maraichage en bio. C’est sa formation, il est maraicher !
Prudent, il a préféré démarrer la vente sur les marchés (Sévérac, les Américains …), le gros et le demi-gros (MIN et Chlorophylle), la restau-co (l’assiette aux champs), plutôt que de démarrer en AMAP.
Il prépare aussi pour ses voisins des paniers de légumes chaque semaine.
Il a rencontré Florentine un peu plus tard. Elle est fromagère de formation, originaire du Larzac, formée à la fromagerie dans le Doubs, comme Agnès. Elle a travaillé comme fromagère à plusieurs endroits en France et sur 3 GAEC dans le 44.
Florentine est actuellement en stage et « s’installera » en Janvier 2014 en maraichage avec Jonathan (dans les faits, elle y travaille aux Buttes depuis 2 ans).
La ferme des Buttes
Les Buttes sont sur la commune de Sévérac, un peu avant Sévérac après St Gildas des Bois; environ 60 km du nord de Nantes; ça fait 45 minutes de route pour nous.
Comme le nom du lieu-dit l’indique on est sur des buttes, entourés de bois, et ils sont seuls ou quasi-seuls un corps de ferme à 200 m et des fermes plus loin.
Ils travaillent sur 4 ha en plein champs, 2 500 m2 de serres (surface comparable à celle de la ferme du Goulet), auxquelles ils ajouteront une autre serre prochainement (# 600 m2) et plus tard, une parcelle de 1 ha qui est tout juste déboisée sur laquelle des boucs officieront prochainement pour finir le défrichage.
Ils emploient une salariée un jour par semaine.
Ils cultivent une belle variétés de légumes (une quarantaine) et « s’amusent » à rechercher les variétés rustiques, originales et colorées. Cette variété et ces choix originaux, leur permettent de se démarquer sur les marchés; elle est recherchée et appréciée.
Ils ont chacun leurs envies et spécialités en terme de maraichage : Jonathan aiment les choux (et d’autres légumes …); Florentine est plutôt tomates, elle aimerait faire des petits fruits : fraises, kiwis, framboises (on a vu les framboisiers lors de notre visite !) et des aromatiques.
Ils partagent leur matériel en CUMA et aussi avec plusieurs paysans bio (Philippe et Jean-Charles notamment).
La situation financière de Florentine et Jonathan, de la ferme des Buttes
Ils sont propriétaires, ils ont quelques emprunts, des circuits de ventes réguliers et variés. Malheureusement, ils ne se paient pas : l’argent qu’ils gagnent à la ferme paie à peine plus que les charges … le MIN, Chlorophille tirent les prix : ils comptent donc sur l’AMAP pour si possible ne se concentrer que sur la vente directe : marchés + AMAP, en continuant la restau-co.
- Agriculture biologique
- Vente à la ferme
- Produits : légumes bio diversifiés
- Réseaux : Terroirs44