Bienvenue au Fournil.

Je m’appelle Anaïs Lechat et j’ai commencé l’activité de paysanne boulangère en février 2020, en reprenant la suite de Michel & Marité Pasgrimaud.

L’idée est simple : je vous propose du pain de qualité certifié AB au levain naturel cuit au four à bois.

Une partie du blé que j’utilise est produit sur la ferme (les terres sont en bio depuis 2022). Afin de compléter, je choisis du blé meunier certifié bio le plus local possible, dont le blé du GAEC du Biau Chemin des Landes, mes voisins.Le blé est moulu à la meule de pierre.

Un pain bio, au levain et cuit au four à bois.

Du pain mais pas que ! J’occupe actuellement 12 hectares de surface agricole :

Certaines parcelles sont destinées aux cultures du blé et autres céréales panifiables, dans le respect des rotations de cultures. D’autres parcelles sont plus humides et non cultivables :un petit troupeau de brebis, des solognotes, sont présentes pour entretenir ces prairies qui sont des havres pour la biodiversité.

Nourries à l’herbe et au foin, c’est une race de mouton très rustique : les brebis mettent bas seules, elles supportent bien l’hiver dehors et sont résistantes aux maladies.