Ferme de La Bernardais

L’exploitation de Ludovic Chabirand, implantée au lieu-dit La Bernardais à Savenay, est une entreprise agricole à taille humaine entièrement dédiée à un modèle durable. Spécialisé dans l’élevage de bovins, cet éleveur met un point d’honneur à cultiver le respect de l’environnement, de la biodiversité locale et du bien-être animal. L’intégralité de sa production de viande bovine est ainsi certifiée sous le label officiel de l’Agriculture Biologique (AB).

Afin de valoriser au mieux le fruit de son travail et d’offrir une transparence totale, Ludovic Chabirand a choisi de privilégier la vente directe, du producteur au consommateur. Cette démarche en circuit court supprime définitivement les intermédiaires commerciaux traditionnels, ce qui permet de garantir une fraîcheur optimale et une traçabilité irréprochable de chaque morceau. Sa gamme se compose principalement de viandes de bœuf et de veau, reconnues pour être particulièrement tendres, savoureuses et saines. Les bêtes de la ferme grandissent à un rythme naturel, nourries à partir des ressources herbagères de l’exploitation.

Je vous propose de la viande de veau sous la mère, dans un colis d’environ 5 kg, payable au poids réel (les abats sont gratuits et sur demande et disponibilité) :

Colis nature :

• rôti de noix d’environ 800gr

• rôti d’épaule d’environ 800gr

• escalopes,

• côtes blanquette

• tendrons, osso bucco

Colis avec chair :

• rôti de noix d’environ 800gr

• rôti d’ épaule d’environ 800gr

• escalopes, côtes chair

Pièces d’abats à la demande :

foie, cœur, rognons, ris de veau, queue, tête préparée