Gwenaël et Lena Vallée Fonteneau
C’est en juillet 2018 que Lena et Gwenaël se sont installés aux Clos Mouillés à Bourgneuf-en-Retz, accompagnés de leurs brebis ramenées de Suisse où ils avaient débuté leur activité.
Ils traient leur soixantaine de brebis à la main et transforment le lait cru dans leur fromagerie à la ferme. Ils ont également fait le choix d’engraisser eux-mêmes leurs agneaux en plein air, afin de les accompagner et de maîtriser l’ensemble des produits issus de leur activité.