4 AMAP (Associations pour le maintien de l’agriculture paysanne) ont passé un contrat avec la ferme de Plessé qui vend des produits laitiers.
Produits laitiers proposés :
Lait – Gwell, – Fromages blanc non battus > crémeux ou maigres, – Faisselle, – Crème fraîche, – des Tommes > de 2 mois ou plus de 2,5 mois
* Saint-Marcellin > frais, demi sec, sec, ail et fines herbes, aromates, noix …
– Gros St-Marcellin demi-sec, – Meule de Bretonne Pie-Noir, – Raclette, – Beurre
Cédric Briand prépare des fromages à l’ail et aux fines herbes.
Mathieu Hamon est dans les champs. Il s’occupe des cultures et de 40 vaches bretonnes pie noire.
Associés depuis quelques années, ils transforment la quasi-totalité des 80 000 litres de lait que produit leur cheptel : de la crème, de la tomme, du beurre, du fromage frais ou du gwell, une vieille recette de lait yaourté inventée par des grands-mères du Finistère.
Les légumes des 7 chemins
Nous sommes 4 maraîchers installés depuis 1an sur des terres biologiques appartenant à une ferme d’élevage laitier (la ferme des 7 chemins à Plessé).
Nous sommes partis d’une prairie sur laquelle nous avons installé notre outil de production cette année, nous sommes d’ailleurs en train de finir le montage de nos serres. Nous vendons des légumes depuis mai 2024 et nous démarrerons cet hiver les cultures sous serre. En 2025, nous serons donc en capacité de produire des légumes toute l’année. Les surfaces cultivées vont évoluer à la hausse les prochaines années pour atteindre un rythme de croisière d’ici 3 ans
Sarah Bolikowski, Marine Hibon, Brieuc Poupart-Lafarge et Louise Remia
GAEC du Pré de la Grange – maraîchage biologique
4 Le Bas Gué, Le Dresny 44630 PLESSE
06-99-72-29-09