AGRIPAIN

Anthony Le Dévoré & Alice Berthonneau

Situés sur la commune de Bouguenais, dans un ancien corps de ferme restauré, nous produisons du pain 100 % biologique.

Les blés et les farines utilisés par Alice et Anthony Ledévoré proviennent d’une démarche locale, transparente:

Un projet d’autonomie : Les artisans d’Agripain ont pour ambition à long terme de faire évoluer leur activité vers un modèle de paysan-boulanger, avec le souhait de cultiver, à terme, leurs propres variétés de blés sur place pour maîtriser la filière du grain jusqu’au pain.

Une minoterie locale et historique : Les farines de blé (de types T65, T80 et T110) sont fournies directement par la Minoterie Suire, située à Boussay en Loire-Atlantique (44). Ce meunier est un spécialiste reconnu des farines biologiques écrasées sur meules de pierre.

Des blés de proximité (filière régionale) : La Minoterie Suire s’approvisionne en céréales bio via des partenariats durables et locaux, notamment avec les agriculteurs de la coopérative CAVAC (basée en Vendée et départements limitrophes). Les blés sont cultivés selon un cahier des charges strict respectant le label Agriculture Biologique (AB) et le commerce équitable local.

Qualité de la mouture : L’utilisation exclusive de la meule de pierre permet de ne pas échauffer le grain et de conserver le germe du blé, ce qui donne des farines riches en nutriments, en minéraux et en saveurs.