Producteur
La Bulle Noire
Présentation
La Ferme Brasserie La Bulle Noire est une exploitation paysanne et engagée installée au lieu-dit Les Fosses Noires à Notre-Dame-des-Landes.
Née de l’histoire militante et écologique locale, cette brasserie artisanale a été officiellement enregistrée en 2019 par son gérant Lucas Siclon. Son objectif premier est de revaloriser les méthodes agricoles traditionnelles à l’écart des logiques du marketing industriel.
L’approche de la brasserie repose sur un modèle d’ancrage territorial fort et d’autonomie paysanne. Le brasseur cultive son propre orge directement sur les terres de la ferme pour concevoir ses recettes. Pour enrichir les saveurs de ses brassins, il intègre également des matières premières de proximité, comme le miel récolté par les apiculteurs voisins.
Toutes les boissons de la brasserie sont conditionnées au format bouteille au sein d’une gamme entièrement consignée afin de limiter l’impact écologique de la production. Les bières artisanales de la brasserie se distinguent par des profils aromatiques marqués et généreux, mettant à l’honneur le terroir du bocage nantais.
La gamme permanente élaborée aux Fosses Noires rassemble plusieurs créations régulières :
- La Blonde (5% alc.) : Une bière classique présentant un équilibre soigné entre les notes de malt et de houblon.
- La Rousse (6% alc.) : Une recette généreuse caractérisée par une robe rouge et des arômes de caramel doux.
- La Brune (7% alc.) : Une bière de caractère, charpente et umami, développant de légères notes de chocolat.
- La 6 Graines (4,5% alc.) : Une bière blonde légère mêlant six céréales aux nuances de miel et de noisette.
- LAIPA (5% alc.) : Une recette de type bière blanche, très expressive sur la fraîcheur de ses houblons.
- La Triple (9% alc.) : Une cuvée cuivrée puissante, brassée avec le miel local, riche en arômes. [, 2, 3]
Localisation
Les Fosses Noires, 44130 Notre-Dame-des-Landes
Latitude : 47.3485419 — Longitude : -1.7184595
AMAP liées
