Les Volailles de Matthieu

Les Volailles de Matthieu est une exploitation agricole à taille humaine située à Saint-Lyphard, au cœur du Parc naturel régional de Brière. Dirigée par Matthieu Brosseau, la ferme s’est spécialisée dans l’élevage traditionnel et la commercialisation en circuit court de volailles fermières et de produits de terroir.

Bien que non certifiée officiellement par le label Agriculture Biologique (AB), l’exploitation applique une démarche « presque bio », fortement axée sur l’agriculture paysanne et le respect de l’animal. Les poulets, pintades et poules de réforme profitent de grands parcours herbeux en plein air, favorisant leur bien-être et leur croissance naturelle. Leur alimentation est rigoureusement sélectionnée, composée exclusivement de grains garantis sans OGM. Dans cette même dynamique écoresponsable, Matthieu intègre la sauvegarde de races locales, notamment à travers l’élevage de la prestigieuse Poule Noire de Challans, ainsi qu’une production d’œufs frais ramassés à la main et d’agneaux de bergerie.

Toute la chaîne de transformation reste locale et artisanale, l’abattage et la découpe étant réalisés dans des ateliers collectifs de proximité (CUMA de Plessé et de la Presqu’île). Les volailles sont ainsi vendues prêtes à cuire ou valorisées sous forme de rillettes et plats cuisinés maison.