Producteur
Paysans Boulanger en pays de Retz – Jean-Marc ETIENNE
Présentation
Nous sommes Paysans Meuniers Boulangers entre St Père en Retz et St-Viaud : Du grain au Pain
paysans-boulanger et meuniers biologique installé depuis 2022 à Saint-Père-en-Retz / Saint-Viaud, au cœur du Pays de Retz en Loire-Atlantique.
L’activité
on gère l’intégralité de sa chaîne de production sur une exploitation de 25 hectares en Agriculture Biologique : [1]
- Culture : production de ses propres variétés de blé et de sarrasin.
- Meunerie : transformation des grains en farine à la ferme à l’aide d’un moulin à meules de pierre, préservant ainsi tous les nutriments.
- Boulangerie : panification artisanale exclusive au levain naturel et cuisson dans un véritable four au feu de bois. [1]
Les produits:
Une large gamme de pains bio est proposée en formats de 500 g ou 1 kg
- Les classiques : Semi-complet (base farine T80), Complet, Campagne (mélange blé et seigle).
- Les gourmands : Multi-graines (sésame, courge, tournesol), Multi-fruits (figue, abricot), Noix, Raisin/Noisette, Lin, ainsi qu’une Chocolatine.
- Spécifique : Pain de sarrasin (naturellement sans gluten)
Localisation
2 LA CHAMPIONNERIE, 44320 SAINT-VIAUD
Latitude : 47.2751716 — Longitude : -1.9989777
AMAP liées
