PERLIMPIN PAIN Fanny COTE

La fabrication du blé au pain

Je suis Fanny, exploitante agricole, je vous propose du pain paysan sur les communes de Fay de Bretragne,St Omer de Blain, Bouvron, Savenay et Héric. 

Le blé utilisé pour le pain, est cultivé sur 20 ha de terres agricoles à Fay-de-Bretagne.

Afin de produire une farine de qualité, le blé est écrasé sur une meule de pierre.

Pain au levain : quel est l’intérêt ?

• la conservation (3 à 5 jours emballé dans un torchon)
• la digestibilité (la fermentation longue lors de sa fabrication permet une meilleur digestion du gluten)
• les bienfaits nutritionnels (farine non trafiquées, mouture sur meule de pierre, tracabilité des matières premières, farine semi complète… )