Ranch des Piclendèches

Le Ranch des Piclendèches propose, à travers les circuits courts et les formules de type AMAP, une gamme de viande bovine d’exception issue de son élevage de race Aberdeen Angus, certifié Agriculture Biologique (AB). Les animaux, élevés en plein air et nourris exclusivement à l’herbe, offrent une viande de haute qualité, réputée pour sa tendreté, sa finesse de grain et son persillé unique.

Les produits sont principalement distribués sous forme de colis de viande fraîche, préparés par des bouchers professionnels et conditionnés sous vide pour préserver toutes leurs qualités gustatives. Ces caissettes, généralement proposées en formats de 5 kg ou 10 kg, contiennent un assortiment équilibré de morceaux à griller, à rôtir ou à mijoter, s’adaptant ainsi à toutes les saisons. On y retrouve des pièces nobles comme des steaks, des rôtis, des faux-filets et de la basse-côte, mais aussi des morceaux parfaits pour les plats en sauce ou les repas conviviaux, tels que du pot-au-feu, du bourguignon ou du jarret. Pour varier les plaisirs, l’exploitation intègre également des steaks hachés frais et des saucisses ou chipolatas 100 % bœuf, idéales pour les barbecues.

En complément de la viande fraîche, le ranch développe une gamme remarquable de charcuteries artisanales et de produits transformés. La pièce maîtresse de cette sélection est la cecina, une charcuterie de bœuf séchée et affinée, s’apparentant à un jambon cru de bœuf, coupée en tranches fines pour l’apéritif. L’offre comprend aussi des terrines et des rillettes 100 % Angus, cuisinées de manière traditionnelle, sans porc ni additifs artificiels, garantissant un goût authentique et local.