Saline de l’Ileau – Mélanie Daspremont

Mélanie Daspremont est une paludière passionnée installée à Villeneuve-en-Retz, au cœur du bassin salicole du Pays de Retz. À la tête de la Saline de l’Ileau, elle perpétue un savoir-faire artisanal et ancestral en récoltant le sel de manière entièrement manuelle. Chaque été, au rythme des marées, du soleil et du vent, elle extrait délicatement la fleur de sel à la surface de l’eau et cueille le gros sel au fond des œillets en argile. Son travail respecte rigoureusement les cycles de la nature et l’écosystème local des marais maritimes. Engagée dans une démarche de qualité et de circuit court, elle propose une gamme de produits authentiques, natures ou aromatisés, qu’elle vend directement à la saline ou sur les marchés locaux. Elle partage également sa passion à travers des visites guidées, permettant au public de découvrir la magie de ce métier de terre et de mer